Descrizione
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Lo Zafferano in Pistilli Saglietti 1941 contiene esclusivamente stimmi interi di zafferano italiano accuratamente selezionati, raccolti a mano e coltivati senza l’utilizzo di pesticidi. La selezione dei Pistilli di Zafferano di Saglietti 1941 inizia già con la messa a dimora dei bulbi e la successiva scelta dei fiori migliori che produrranno solo stimmi di qualità eccellente.
Lo Zafferano in Pistilli Saglietti 1941 è coltivato, raccolto ed essiccato esclusivamente in Italia. Gli stimmi sono di prima categoria, certificati ISO 3632:2010 secondo la classificazione commerciale.
Ingredienti
100% stimmi di zafferano
Peso netto: 0,5g.
Consigli per l’utilizzo e la conservazione
Quantità consigliata: 6/8 stimmi per persona. Conservare in luogo fresco e asciutto e non esporre gli stimmi alla luce diretta del sole.
Utilizzando 6/8 stimmi per persona, 0,5 grammi (mezzo grammo) di Zafferano in Pistilli è sufficiente per preparare 15 piatti a base di zafferano.
L’utilizzo dello Zafferano in Pistilli Saglietti 1941 richiede un minimo di preparazione della materia prima, ma l’aroma e il sapore finali sono molto più persistenti di quelli dello zafferano in polvere o dei preparati a base di zafferano.
Dopo aver deciso quanti stimmi di zafferano sono necessari alla preparazione della ricetta, toglili dal barattolo e tienili immersi in una tazzina da caffè con acqua tiepida: fai attenzione, l’acqua deve essere tiepida, non a temperatura ambiente e mai bollente. La temperatura perfetta affinché i Pistilli di Zafferano rilascino al meglio il loro aroma è di 40 gradi celsius costanti.
Il tempo ideale di infusione degli stimmi è di 40 minuti, a partire dal momento in cui l’acqua ha raggiunto la temperatura di 40 gradi celsius. Gli stimmi possono essere tenuti in infusione per un tempo minore, ma la resa finale sarà inferiore: maggiore è il tempo di infusione, maggiore sarà l’aroma.
Il risultato finale dell’infusione è un’acqua di colore giallo intenso. A questo punto puoi filtrare l’infuso, oppure utilizzare tutto per la preparazione della tua ricetta, stimmi compresi.
L’infuso di Pistilli di Zafferano si conserva in frigorifero per massimo 48 ore.
Nota: se vuoi utilizzare i Pistilli di Zafferano come ingrediente di una ricetta dolce, puoi preparare l’infuso utilizzando il latte al posto dell’acqua: la temperatura del liquido e i tempi di infusione non cambiano.
